Ricette della salute: note nutrizionali di Marco Lo Vuolo

Marco Lo Vuolo

Laureando in Medicina, sta svolgendo una tesi multidisciplinare dal titolo

"Rapporto tra invecchiamento e cancro" presso il Dipartimento di Diabetologia e Malattie del metabolismo della Seconda Università di Napoli e in co-tutela con il Centro di Ricerche Oncologiche di Mercogliano. Più nello specifico lo studio riguarda l'influenza che l'alimentazione ha su alcuni processi patologici comuni dell'invecchiamento e del cancro. 

“Ho letto le ricette proposte dallo Chef e sono rimasto piacevolmente colpito
tanto dal gusto quanto dal bilanciamento nutrizionale dei piatti. Da questo secondo punto di vista, le ricette sono precise e rientrano perfettamente in
un quadro di sana e corretta alimentazione. Le consiglierei a chiunque voglia mangiare in modo gustoso e nello stesso tempo fare un favore al proprio organismo.

Una serie di buoni motivi per evitare di mangiare carne

HotDog (letteralmente)

Mentre aspetto che Marco mi invii un parere sul mio post del cibo-cura e le note nutrizionali delle ricette dello Chef, una domanda continua a sbattere dal lobo destro a quello sinistro del mio cervello : ma Gesù era vegetariano?! No, perché il Vecchio Testamento cita: “Poi Dio disse: "Ecco, Io vi do ogni erba che produce seme e che è su tutta la terra, e ogni albero in cui è il frutto, che produce seme; saranno il vostro cibo. […] E Dio vide quanto aveva fatto, ed ecco, era cosa molto buona.”
(Genesi, 1. 29,31). Quindi, se Dio si rese conto che quanto aveva appena deciso fosse “cosa molto buona”, immagino che

Ricette della salute: la parola allo Chef

Chef Cristiano Anastasio

Cristiano Anastasio, classe 1973, una grande passione per la cucina ed un'ammirevole perseveranza. Da quando ho deciso che la prevenzione per la mia salute dovesse cominciare da un corretto stile alimentare, mi sono rivolta a lui per avere qualche ricetta che fosse in grado di soddisfare il mio gusto ed, allo stesso tempo, fare bene al mio organismo. E devo ammettere, con grande ammirazione, che lui, pur fra i mille impegni, si è dimostrato subito disponibile e divertito. “Cri, mi serve un favore!” - “Dimmi, socia!” “Mi sto interessando di corretta alimentazione, ma avrei bisogno anche del supporto di qualche ricetta da poter realizzare.” - “Cugi, dammi un paio di giorni e

Il cibo cura! (guida ad un'alimentazione corretta)

Botero - Picnic

Alzi la mano chi non ama la fiorentina! Immaginavo: a parte qualche vegano (molto pochi), la maggior parte di noi “comuni mortali” non resiste alla vista di 800 grami di carne cotta rigorosamente al sangue! Io in primis, in qualunque ristorante andassi, non mi placavo finché non trovavo sulla lista del menu la scritta “carne taglio fiorentina”, dopodiché invocavo la presenza del cameriere al tavolo perché l'acquolina in bocca non mi dava tregua. Poi, un giorno, girovagando senza meta su internet, mi sono imbattuta in un sito di medicina (di cui non ricordo il nome) in cui non soltanto si sconsigliava l'uso abituale di carne rossa, ma il nutrizionista in questione ne

In amore vince chi fugge!?

Non proprio! Anche se è vero che più entriamo in intimità con il nostro partner, più ci sembra che il suo interesse nei nostri confronti vada scemando. Ma questa è soltanto un'impressione, in realtà il suo interesse si modifica, non diminuisce (almeno nella maggioranza dei casi). Durante la prima fase del rapporto, quella del corteggiamento, o anche di poco successiva, è tutto un momento di “scoperta”: ci sentiamo completamente prive di antagoniste, sappiamo che il nostro compagno non ha occhi che per noi e ci crogioliamo nella parte delle femme fatale, tutte mistero e distacco. Fingiamo di non essere gelose ed in alcuni casi non lo siamo davvero, perché godiamo ancora di quella sicurezza e protezione derivanti dal fascino dell'ignoto, quello,

La posizione che preferisco è l'Arciere!

Rassicuro immediatamente i malpensanti che non mi riferisco ad una oscena pratica del kamasutra! Piuttosto, la posizione in oggetto si riferisce ad un Asana dello Yoga. Il mio Maestro ci ha tenuto a precisare che si tratta di Hatha Yoga, ossia “Yoga del Sole e della Luna”, un'antica disciplina originaria delle scuole iniziatiche del Tibet e dell'India, ormai molto diffusa in occidente. Ero alla ricerca di una disciplina che mi consentisse di ottenere una più armonica unione tra mente e corpo ed, ormai, sono tre settimane che seguo il corso con risultati, posso azzardare, apprezzabili (per una principiante). A dirla tutta, una prima ed unica esperienza di yoga l'avevo già sperimentata con la mamma di Francesco, che lo pratica da circa vent'anni e fa

Un tè al giorno toglie il medico di torno!

My cup of tea

Lo so che la citazione corretta prevede la “mela”, ma io ho intenzione di parlarvi del tè e mai titolo mi è sembrato più azzeccato! Quanti di noi conoscono realmente le proprietà benefiche del tè?! Credo pochissimi! Normalmente, quando pensiamo al tè, nell'immaginario comune, lo associamo ad una pratica tutta orientale, oppure ad una consuetudine radicata soprattutto nell'abitudinaria Inghilterra. Nella migliore delle ipotesi, qualche ricca signora borghese inviterà le amiche del circolo del bridge a casa sua per il “tè delle cinque”, perché fa molto radical chic; ma quanti di noi hanno la sana abitudine di bere tè regolarmente?! Io stessa, a parte le